Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Занимаюсь вскрытием, заменой и установкой замков более 8 лет.

В 9 утра меня разбудил телефонный звонок:

Почти сразу же друг за другом поступают еще два звонка.А вот это уже реальные заявки.В первой заявке заклинил ключ в личинке, поворачивается, но не вынимается.Явный признак подклинившего пина. Здесь только менять.

Во второй заявке требовался ремонт двери со сваркой и замена замка.

С первой заявкой договорились на 13-14 часов, со второй на 14-15.

Не успел я выкурить сигарету падает еще одина заявка.Открыть квартиру. Вышли — захлопнули — ключи внутри.Минуть через 10 она позвонила и отменила заявку.

К 13 часам приехал на первую заявку. В общем ничего интересного просто замена цилиндра.Пока менял обратил внимание на тамбурную дверь рядом на площадке.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Кто автор этого перформанса мне не известно.Но фантазия у него явна развита. Я со своим шаблонным мышлением до такого бы не додумался.

Взял с этой заявки 1500 за работу и 800 за цилиндр аверс.

Еду на вторую заявку. Попутно звонит вскрытие БМВ 3 (не помню какая точно) и ремонт/замена еще одного замка.БМВ взяла время на подумать а с ремонтом заменой договорились на 15-16 часов.

Приехал на вторую заявку.

До меня кто то вскрывал замок болгаркой. Задача заварить дыру в двери и заменить замок.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Передо мной не стояла задача сделать идеально ровно. Нужно было просто заварить дыру.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Попутно заменил еще личинку во второй двери.

За работу взял 3500, личинка 800 (тоже аверс), основной замок у людей был свой.

Еду на третью замену/ремонт.Я почти уверен что там будет замена я уже даже почти знаю какая деталька сломалась.Замок эльбор, проблема с защелкой.Люди пришли домой, замок открыли а вот защелку открыли с трудом.

Вот такой двухсистемный эльбор.Не обращайте внимание что на накладках написано CISA. Это эльбор.Раньше модно было ставить декоративные накладки от итальянских замков

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Мои догадки по поводу поломки подтверждаются полностью.

Большая выработка на силуминовой поворотной втулке узла защелки.

Само проблемное место получилось не в фокусе, но все же видно износ, выработку и бортик.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Люди вовремя обратились с этой проблемой. Через какое то время этот бортик отвалится и связь ручки и защелки исчезнет.Здесь только вызывать мастера на вскрытие замка.

Отдельно такие детали не продаются, доноры примерно в таком же состоянии.Так что вариант только менять замок.У меня такого не оказалось, поехал покупать.Так же попросили заменить нижний цилиндр и отключить ночную завертку.

Поехал за замком.Вышел из подъезда. Звонит БМВ. Приезжайте.Около двух часов прошло с момента первого звонка. Видимо наигрались во взломщиков и все же решили вызвать меня.

Приезжаю на БМВ. Так и есть. Следы самостоятельного вскрытия палкам, ветками, проволокой.Ситуация классическая.Машина стояла на штатной сигналке. Хозяину что то понадобилось в багажнике.Открыл багажник с брелка, положил ключ в багажник, что то взял из багажника и захлопнул крышку. Многие так попадают. Это частая ситуация.Проверил документы и открыл декодером.Возился минут 5 замок оказался довольно грязный пришлось брызнуть вэдэшки.

Взял 4000р как и договаривались изначально.

А вот и последствия попытки самостоятельного вскрытия.Это еще ничего бывает гораздо хуже.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

После БМВ поехал за замком.

Приехал опять на третью заявку уже с замками.Вместо эльбора взял гардиан. Он в плане защелки по надежнее будет.Цилиндр апекс премьер.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

За работу взял 2500р гардиан вышел в 4800р апекс премьер 2400р

В этом же районе падает еще одна заявка на замену цилиндра.

Салон красоты, входная двер, не вставляется ключ снаружи.Заклинил первый пин. Расходить его так и не получилось.Пришлось менять цилиндр. За работу взял 1500, цилиндр поставил тот же аверс за 800р)))Ну не хотят люди ставить нормальные замки.Многие просят подешевле и попроще.

На этом пока все. Домой приехал в 19:30.

Итого получилось примерно 14000 грязными вместе с наценкой на замки.

Устал жутко, но день еще не закончился. Возможно еще куда то поеду.Еще один хороший, но тяжелый день.

Я создал группу замочных мастеров https://t.me/masterzamkiГруппа создана с согласия пикабушников и по их просьбам.

В группе уже больше 12 000 участников!

У меня есть сестра. Младшая. Красивая такая дефка с сиськами, но но это сейчас. А лет пятнадцать-семнадцать назад она была беззубой лысой первоклашкой. Ради справедливости скажу, что я тоже была в то время лысой пятиклассницей. И вовсе не потому, что мы с Машкой такие красивые от рождения, а потому, что у нас, к щастью, были охуительные соседи: дядя Лёша, тётя Таня, и трое их детей. Тётя Таня с дядей Лёшей были ахуеть какие профессионалы в плане бухары, а их дети были самыми вшивыми детьми на свете. В прямом смысле. В общем, в один прекрасный день мы с Машкой повстречали всю эту удалую тройку возле песочницы, куда вшивые дети регулярно наведывались с целью выкопать там клад, и неосторожно обозвали их «пиздюками», за что и поплатились. Завязалась потасовка, в результате которой соседские дети отпиздили нас с Машаней своими лопатками, и наградили нас вшами. Пиздюли мы соседям ещё простили бы, но вот вшей — хуй. Ибо наша мама, недолго думая, тупо побрила меня и сестру налысо. Ну, почти налысо. Так, газончик какой-то оставила, для поржать. Я, например, стала ходить в школу в платочке, за что получила в классе погоняло баба Зина, а Машаня вообще получила психологическую травму, когда улыбнулась в зеркало своему лысому и беззубому отражению.В общем, вся эта предыстория была рассказана для того, чтоб сказать вам: Машаня с горя записалась в секцию карате. Типа, раз уж я уёбище, то буду хотя бы сильным и ловким уёбищем. Наш папа был только рад такому повороту, патамушта всегда мечтал о сыне, а наплодил бабский батальён. С горя он пристрастился к алкоголю, за каким-то хуем отдал меня в кружок мягкой игрушки, и бросил пить, когда увидел какого я сшила зайчега из старых папиных трусов. Но это другая история. А щас разговор не об этом. В общем, папа с огромной радостью начал водить Машку на занятия, шить ей всяческие кимоно, и перестал постоянно отдавать меня в танцевальные и музыкальные школы, поняв, наконец, что за пятьдесят рублей в месяц я научилась танцевать только гопак и мазурку, и то как-то хуёво.

Тренерами у Машани были мужик и баба. Муж и жена. Мужик тренировал пацанов, а жена его, соответственно, страшных девок, вроде Машки. С виду приличные такие люди. Каратисты, хуё-моё. Уважаемые люди. Но как мы фатально ошибались.

Однажды папа пришёл домой после Машкиной тренировки задумчивым и пьяным. Он погладил меня по лысине, многозначительно посмотрел на потолок, и сказал:

Я была совершенно солидарна с папой, но вслух ничо не сказала.

— Скоро мы все умрём.

— Ты пропил зарплату?! — выскочила в прихожую мама, и в воздухе запахло грозой. — Нам будет нечего жрать?!

Повисла благостная пауза, после чего мама коротко всхлипнула, и почернела лицом.

— Дети, я с прискорбием хочу вам сказать, что ваш отец допился до чёртов. Прощайтесь с папой, он едет жить в желтый дом.

— Не вводи дочерей наших в заблуждение, нерадивая ты дура, — папа поднял вверх указательный палец, и наставительно сказал: — Я познал истину и проникся благостью. Теперь её познаете вы.

— Дети, всё гораздо хуже. Ваш папа начал нюхать клей! — вынесла вердикт мама и заплакала.

Вот так наша семья начала посещать собрания для пизданутых людей, называющих себя свидетелями Иеговы. Под предводительством Машаниных тренеров.

Теперь каждую субботу, вместо мультика «Денвер последний динозавр» нас с Машкой наряжали в парадно-выгребные сапожки, делали нам ровный пробор посреди лысин, и везли в какие-то ебеня на собрание. Там мы пели песню «О, Боже, отец наш нежный! Ты даришь нам радость и тепло-о-о-о! А мы ликуем и веселимся, потому что скоро сдохнем, и увидем твоё доброе лицо-о-о-о» под музыку, которую заряжал в магнитофон Машкин тренер Игорь. А ещё мы по очереди читали в микрофон какую-то книжку, где на каждой странице нарисованы щастливые имбецылы, вроде тех, которые изображены на пакетах сока «Мая симья» — такие розовые, тупые, и все зачем-то держат в руках по овце. Странное представление о загробной жызни, хочецца заметить. Я, если чо, мечтала после смерти воспарить к небесам, сесть на облако, и целую вечность харкать на головы своим врагам. А оказываецца, после смерти мне сразу дадут овцу, и я должна буду хуйзнаит сколько времени таскать ей повсюду с собой, и улыбацца. В рай попадать сразу расхотелось. Но мои родители почему-то очень вожделели туда попасть, продолжали таскать меня и Машку на заседания шизофреников, и строго смотрели за тем, чтоб мы с Машкой обязательно пели божественные песни.

И это не всё.

Каждую среду и пятницу оба тренера приходили к нам домой, и два часа читали нам Библию, а потом задавали вопросы, на которые никто не знал ответа. Типа: «Зачем Иаков жостко отпиздил своего сына, который схавал сраную сливу из чужова сада, а Бог Иакова наградил и взял ево в рай?» Ну и как на это ответить, если я все два часа смотрела в окно, и думала о том, што я скоро вырасту, и сдам обоих своих родичей в дурку? Мама с папой гневались на мою нерадивость, и заставляли ещё два часа читать жития святого Пантелеймона. Короче, от своих родителей я такой хуйни не ожыдала никогда, и мы с Машкой уже потихоньку начали пиздить хлеб и баранки, и делать продуктовый запас, штоп свалить нахуй из дома куда-нить в Африку.

А однажды ко мне пришла подруга Юлька. И пришла, как назло, в среду.

— Привет, лысая девочка! — заорала с порога Юлька. — Пойдём гулять! Возле седьмого дома мужик дрочит стоит, можно сходить, поржать.

— Здравствуй, Юленька, — в прихожую некстати вышла моя мама. — К сожалению, Лида не выйдет сегодня гулять. Мы Библию читаем.

Юлькины глаза заблестели:

— Библию?! Обожаю, знаете ли, Библию. А можно мне с вами её почитать?

— Ершова, — прошипела я, и наступила Юльке на ногу. — Тычо? Ты ж кроме букваря сроду ничо не читала.

— И что? — Юлька дёрнула плечом, — Мне скушна. А так хоть с тобой посидим, поржём. В общем, давайте вашу Библию, я вам про щас Моисея читать буду.

— Не надо! Ты можешь пасть жертвой сектантов! — я попыталась остановить Юльку, но она уже отпихнула меня, и вошла в комнату, где за столом уже сидели папа, оба тренера, и Машка.

— Ты любишь Бога? — сурово спросил Юльку тренер Игорь, и пробуравил её взглядом.

— В церковь?! — волосы Игоря встали дыбом. — Мы не ходим в церковь! Это всё от лукавого! И ментов мы не уважаем. Язычница!

— Сам ты мудак! — рявкнула Юлька, и перестала подмигивать. — Пришол тут, блин, с талмудом своим, мозги людям засираешь, кришнаит сраный!

— Юля! — покраснела моя мама. — Ты что такое говоришь?

— А сколько тебе лет, девочка? — тихо спросила жена Игоря, и начала потихоньку прятать Библию.

— Поздно. Тебя не спасти. На челе твоём лежит чорная отметина.

— Идиотка. Это у меня тушь размазалась! — Юлька плюнула на палец, и потёрла им под глазом.

— Дурная девочка, — поставил Игорь Юльке диагноз. — Проституткой вырастет наверняка. Не разрешайте ей дружыть с Лидой. На сегодня наше собрание закончено, встретимся в субботу.

Но в субботу мы никуда не пошли, потому что папа нажрался на свой день рождения, просил меня станцевать «что-нить для души», я станцевала как умела, и папа впал в кому до понедельника. А в понедельник повёл Машку на карате.

Обратно он вернулся задумчивым и пьяным. Посмотрел на потолок, и сказал:

Я была с ним солидарна, но вслух ничего не сказала. Папа протянул руку ко мне, простучал по моей лысине «Чижыка-Пыжыка», и сказал:

— Я ебал в рот все эти божественные мероприятия, дети мои. Всё это хуйня.

— Ты пропил зарплату?! — в прихожую выскочила мама, и в воздухе запахло грозой.

— Нет, — просто ответил папа. — На тренировке ко мне подошёл Игорь, и спросил какова хуя мы не пришли в субботу на собрание. Я ответил, что у меня была днюха, я ликовал и фестивалил, моя дочь танцевала мне страшные танцы, и больше я ничиво не помню. А Игорь мне сказал, что я пидорас, и что свидетели Иеговы никогда не отмечают днюхи и ваще празники, и уж тем более не бухают и не фестивалят. А ликовать разрешено только на собраниях, в момент божественных песнопений. После чиво как-то само собой я послал ево нахуй вместе с его торжественными заседаниями, и отдал Машку в кружок мягкой игрушки. Пусть учится носки там штопать.

— А как же рай?! — коротко всхлипнула мама, и почернела лицом.

— А мне нахуй не нужен рай, где шляюцца всево четырнаццать тыщ человек, и все, блять, с овцами. А я овец не люблю, они вонючие! — с вызовом ответил отец, и поднял вверх указательный палец: — И в субботу мы все вместе поедем в парк, просирать мою зарплату на аттракцыоны и петухов на палочках.

Мы с Машкой довольно улыбнулись, и незаметно харкнули в свои празничные сапожки.— Да, и ещё, — папа повернулся ко мне: — Юльку тоже позови. Хорошая девка. Хоть и вырастет, стопудово, проституткой.

Автор — Лидия Раевская. источник

Предыдущие 20 лет я занимался IT-бизнесом — развивал хостинговую компанию InfoBox. Пару лет назад рынок стал трансформироваться и консолидироваться, мне нужно было либо докупать что-то, либо продавать. И я продал этот бизнес — хотел изменить жизнь. Сделка состоялась в конце 2020 года, но ещё до этого я начал искать новые идеи.

Так как я увлекался кулинарией, возникла идея продажи готовых блюд через вендинговые автоматы. Я стал изучать рынок и наткнулся на более интересное решение в виде умных холодильников, витрин, микромаркетов, которые позволяли сначала взять товар, рассмотреть, проверить срок годности и другие параметры, а потом уже купить.

Размышляя о выборе ассортимента и локации, я для начала проанализировал то место, где живу сам. Это апарт-отель, у жильцов нет магазинов в шаговой доступности. Открывать их невыгодно, поскольку проходимость в этом районе небольшая. Но людям постоянно нужны продукты. Какие тут могут быть варианты? Идти полтора километра до метро либо гонять курьера, но многим неловко это делать из-за одной банки сметаны, буханки хлеба или пачки соли.

Я понял, что ассортимент нужно расширять и кроме готовой еды предлагать продукты первой необходимости. А размещать витрины — в лифтовых холлах, на территории закрытых жилых комплексов и коттеджных посёлков. Так в 2021 году родилась сеть автоматизированных микромаркетов без продавцов «Близко».

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Мы сразу приняли решение, что будем делать ретейл будущего без продавцов. Я уверен, что именно в этом направлении будет трансформироваться весь рынок в ближайшие годы. При этом не конкурируем напрямую как с крупными сетями, так и с круглосуточными магазинами шаговой доступности: мы располагаемся именно там, где нет ни тех ни других.

Наш микромаркет — это 2–3 холодильные витрины с терминалом для сканирования штрих-кодов и оплаты, которые устанавливаются в лифтовом холле. Минимаркет — это витрины в отдельном изолированном помещении площадью 12-20 квадратных метров. На сегодня мы открыли 7 точек в Петербурге: 6 микромаркетов открыли в прошлом году, 1 минимаркет — в этом.

Никаких продавцов и консультантов в нашем формате нет — покупатель прикладывает банковскую карту, чтобы разблокировать витрину, затем изучает товар, как в обычном магазине. Для покупки сканирует штрих-код и расплачивается картой или смартфоном.

3 особенности формата магазинов «Близко»:

располагаются в жилых домах и апарт-отелях

в ассортименте представлены товары первой необходимости.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Обычно через вендинговые автоматы продают либо готовую еду, либо снеки и лимонады. У нас, помимо этого, есть товары первой необходимости: хлеб, соль, масло, чай, крупа, стиральный порошок — всё, что может внезапно закончиться. Можно назвать это усечённым ассортиментом магазина у дома.

Наша задача — дать людям возможность купить условный пакет молока или йогурт. В микромаркете мы держим по одному бренду каждого такого товара. Товарную матрицу я составлял сам, и она незначительно поменялась в ходе практических экспериментов. Всего получилось 200 наименований, включая готовую еду, которая сейчас занимает треть ассортимента. В минимаркете — примерно 400 наименований и может быть несколько брендов одного товара в двух ценовых категориях: подешевле и подороже.

В зависимости от площади и количества позиций мы рассчитывали на два разных формата: кроме микромаркетов, планировали устанавливать павильоны для коттеджных поселков площадью 15 м², это примерно как морской контейнер. Но один застройщик открыть стационарный магазин большей площади в отдельном изолированном помещении: он считал, что в микромаркете не хватает ассортимента. Мы согласились, добавили такие объекты в нашу линейку и сейчас открываем 4 магазина, которые называем мини-маркетами.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Отдельно стоящий павильон мы тоже создаём по собственному проекту. Разработку закончили к концу прошлого года, создание пилотного образца займёт примерно 2–3 месяца. В коттеджных посёлках большая потребность в таких магазинах: не в каждом можно даже вызвать доставку, до ближайших супермаркетов — километры.

В этом году мы хотим отработать процессы в Петербурге, чтобы начать масштабировать бизнес в других городах. На первом этапе мы с партнёром планируем вложить в проект примерно 40 миллионов рублей собственных средств, чтобы выстроить сеть из нескольких десятков магазинов. В этом году планируем открыть до 50 магазинов и нарастить выручку с 2 до 10-15 миллионов в месяц в зависимости от того, какой формат будет преобладать.

Сейчас у нас период активного инвестирования в ремонт новых помещений, закупку холодильного и другого оборудования. Здесь часто выручает кредитная бизнес-карта Сбера. Ею мы расплачиваемся за строительные материалы или продукты. А кешбэк можно потратить на повседневные нужды бизнеса.

Оформить кредитную бизнес-карту Visa и получить по ней кешбэк 10% можно до 31 марта 2022 года. По карте действует беспроцентный период 100 дней и бесплатное годовое обслуживание.

Пользоваться картой очень удобно, потому что она позволяет сделать срочную оплату, когда поставщик ждёт поступления денег на счёт. Кроме того, это выгодно, потому что там есть 100 дней беспроцентного периода и бесплатное годовое обслуживание. Это помогает перенести часть расходов на будущее, когда нужно накопить сумму для оплаты крупного заказа. Карту очень просто получить, у нас согласование прошло быстро и без долгого сбора документов, заявку отправляли онлайн.

Я сразу понимал, что если магазин открывается в помещении, не рассчитанном на уличный трафик, то через него должно проходить достаточно народа. Поэтому мы ориентируемся на густонаселённые здания и считаем проходимость конкретной парадной, поскольку люди из соседнего подъезда вряд ли здесь появятся. Зато в лифтовом холле точно не будет конкурентов.

Для экономически выгодной работы нам нужно разместиться в холле, где не меньше 150 квартир на один вход, это даёт трафик примерно 400 человек и 50 покупок в день. В том апарт-отеле, где я живу, например, расположено около 400 апартаментов и всего 2 входа. Этого вполне достаточно, чтобы обеспечить необходимый спрос.

Наши цены максимально приближены к супермаркетам среднего уровня. На какие-то позиции цены у нас даже ниже, чем в «Пятёрочке» и «Ленте», на другие — наценка чуть выше из-за наших особенностей. Например, мы не можем продавать воду с наценкой 5 рублей, потому что она занимает много места на витрине и её требуется ежедневно носить экспедитору.

Изначально я рассчитывал на 10 покупок в день по 500 рублей в каждом микромаркете. В реальности оказалось, что средний чек — всего 200 рублей, но зато мы получаем в среднем 50 покупок в день, а не 10. Так что сейчас мы выручаем в 2 раза больше, чем планировали. Использование умных витрин вместо вендинговых аппаратов тоже себя оправдало. По камерам мы видим, что 8 из 10 покупателей изучают товар перед тем, как приобрести его.

Товары мы пока развозим по точкам с собственного склада, а туда нам их доставляют 10–15 поставщиков. Но в будущем мы хотели бы передать эту функцию на аутсорс и уже ведём переговоры с логистическими компаниями. На данном этапе наша бизнес-модель заточена на аутсорс, мы готовы отдавать задачи, чтобы сосредоточиться на увеличении количества точек.

Можно остановиться на 5 точках и все делать самому и получить рентабельность 30%. Но чтобы построить сеть из десятков объектов, нужно инвестировать больше, создавать системы складского учёта, логистики и безопасности, нанимать дополнительный персонал. Предприниматель же не может круглосуточно развозить товар и смотреть на видео с камер.

Тренд на бесконтактные покупки

Тенденция к бесконтактным покупкам развивается по всему миру. Первые кассы самообслуживания пробовали вводить ещё в 1992 году, в магазине Price Chopper в США, но в 1995 году от них отказались из-за несовершенства технологии. В 2010 году ещё одну попытку предприняла крупная американская сеть Costco, но также неудачно.

Самый впечатляющий прорыв сделал Amazon, который уже в 2018 году открыл для покупателей полностью «беспилотный» магазин в Сиэтле. На сегодня у компании 42 таких магазина. И не только в США: первый подобный магазин в Лондоне открылся в марте прошлого года.

Компания планирует открыть 3 000 магазинов без кассиров, на это ей может потребоваться около $3 млрд, говорится в исследовании «Магазин будущего» от платформы «Центр социального проектирования» и X5 Retail Group. Выручка при этом может составить $4,5 млрд в год.

Российские крупные ретейлеры применяют различные варианты автоматизации процесса покупки. «Лента» и «Пятёрочка» идут по модели касс самообслуживания, «ВкусВилл» и «Магнит» пробуют технологию сканирования в торговом зале с помощью специальных корзин.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Сейчас собираем готовое комплексное решение по частям, объединяя решения от разных поставщиков в единую систему. И добавляем свои фишки, например, мы решили нанять операторов систем видеонаблюдения, которые будут круглосуточно наблюдать за всеми точками сразу, и добавить им ещё одну задачу помимо предупреждения противоправных действий: это голосовая помощь покупателю. Такого пока не делает никто в России.

Именно в такие проекты мы сейчас инвестируем, а затем планируем продавать их другим ретейлерам как готовое решение. То есть мы будем предлагать готовый программно-аппаратный комплекс, который включает и холодильное оборудование, и системы учёта и видеонаблюдения. При этом предприниматели смогут выбирать, пользоваться ли всем набором или ограниченным сервисом.

Наша миссия в том, чтобы формат ретейла без продавцов развивался в России. Думаю, в течение 5 лет отрасль сильно поменяется, а в магазинах останется в разы меньше сотрудников. Мы хотели бы создать систему, которая станет базой для этих изменений и будет полезна и нам самим, и другим предпринимателям.

Магазин у дома — это сезонный бизнес с высокими рисками закрытия из-за близости федеральных сетей. Но если найти идеальное помещение и работать круглосуточно, можно выйти на неплохой доход.

Какие сложности могут возникнуть при открытии небольшого продуктового магазина. Как выбрать правильное помещение, где искать поставщиков и сколько можно заработать на этом бизнесе.

Получите бесплатный бизнес-план, чтобы сэкономить время

Редакция Франшизы Партнеркин сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале Разборщик.

ДДавид, владелец продуктового магазина у дома в жилом комплексе Бунинские луга.
Я работал инженером в различных государственных структурах. Но в один день мне надоело.

Получается, опыта в бизнесе нет?
Как такового нет. У меня была самостоятельная деятельность типа купи-продай.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Почему решили уйти в бизнес и почему выбрали формат магазин у дома? 
Я устал просыпаться в 6 утра и ехать 2 часа по пробкам на работу до Химок, а жил я на Автозаводской.

А продуктовый магазин мне всегда казался отличным подспорьем, которое будет приносить небольшой, но стабильный доход.

Как выбирали локацию?
Я искал помещение на западе или северо-западе Москвы, в новой застройке. Но моя девушка на Циане нашла помещение в Бутово. Тут был продуктовый магазин, я зашел туда как тайный покупатель, мне понравилось, что я там увидел. Потом мы два дня сидели в машине и считали трафик.

Получается, помещение было готовое?
Да, это был продуктовый магазин, работающий под брендом Фасоль.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

А то, что магазин съезжал, вас это не смутило?
Конечно, смутило. Но мне показали обороты через платформу ОФД, их нельзя подделать.

Если обороты были хорошие, почему они тогда закрывали магазин?
Тот, чей магазин тут был ранее, является владельцем помещения. У него есть другой бизнес по изготовлению вывесок. Управление продуктовым магазином занимает много времени, а аренда с постоянной фиксированной оплатой — это стабильный доход.

Получается, у вас был большой плюс в плане клиентской базы?
Да, люди знали магазин, дома уже полностью заселены. А другие помещения, которые я смотрел, там дома были только на этапе заселения.

10 бизнес-идей для 2023 года с минимальными вложениями (до 3-5 миллионов на точку)

Список ниш, о которых знает меньше 100 предпринимателей в СНГ.

Для тех, кто только начинает познавать данную нишу, мы предлагаем открыться по франшизе.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Поделитесь опытом, на что обращать внимание при выборе локации?
Исходя из опыта, могу сказать, что не стоит искать помещение только в новостройках. Там первые этажи выделяют под коммерческие помещения, и в любой момент в одно из помещений может въехать крупный сетевик, и твой бизнес закроется в один день. Как мне говорили, на один магазин должно приходиться около 1.5 тысяч заселенных квартир,тогда он будет приносить прибыль.

Какая площадь помещения?
Общая площадь вместе с подсобными помещениями 65 кв.м., площадь зала около 50 кв. м.

Какая стоимость аренды?
Было 120 тыс. рублей, но из-за событий, связанных с пандемией, аренду опустили до 90 тыс. рублей. В эту стоимость входит и помещение, и холодильное оборудование.

Вначале я рассчитывал свой бюджет в районе 6 млн. рублей на открытие магазина. Т.к. ремонт арендуемого помещения и оборудование могут встать в районе 3-3.5 млн. рублей.

Какой бизнес открыть в 2023 году — ТОП 75 самых актуальных на сегодняшний день бизнес идей от минимальных до больших вложений.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Выбирая помещение, на что надо обратить внимание? 
Отсутствие лестницы, чтобы могли зайти и мама с коляской, и пожилой человек. Помещение должно быть одним залом, а не несколько комнат.

Сколько денег ушло на запуск бизнеса? 
Товар около 1 млн. рублей. Аренда первый и последний месяц — 240 тыс. рублей. Касса — стойка, кассовый аппарат и софт — 200 тыс. рублей. Найм человека, который учил нас заводить товар в систему — 3000 руб./час, у меня на обучение ушло около 10 часов. Вывеска — 60 тыс. рублей. В целом, ушло до 3 млн. рублей.

Какие сейчас расходы основные?
Дополнительно ежемесячно у нас уходит около 30 тыс. рублей на электричество. Заработная плата продавцов 90 тыс. рублей.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Какие документы требуются для открытия магазина?
Регистрация ИП, затем аренда помещения. Когда ты начинаешь заключать договора с поставщиками, они требуют ИНН, свидетельство регистрации ИП, договор аренды помещения. Обязательно понадобится электронно-цифровая подпись на флешке, и если ты работаешь с пивом, то еще нужна флешка с ЕГАИС.

Какая система налогообложения?
Патент. В случае с магазином у дома моей квадратуры это самый оптимальный вариант и самый простой. Раз в квартал я оплачиваю налог. За 2021 год у меня выйдет приблизительно 120 тыс. рублей.

Сколько сотрудников работают в смену и на каких позициях?
Продавцы, сейчас их осталось 2 человека, днем с 8 до 20 и ночью с 20 до 8. И уборщица. Иногда я выхожу сам как продавец.

Об интересных названиях для продуктового магазина читайте в нашей подборке.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Какая зарплата у продавцов?
1500 рублей за 12 часовую смену.

Как и где искали поставщиков?
Поставщики сами ходят как на паломничество. Сначала я думал, что это круто, у каждого брал прайс лист и контакты. Рынок перенасыщен поставщиками, и не всегда их предложения выгодны.

Я нашел сайт «на полке», он как Яндекс.маркет для продуктовых магазинов. Ты вбиваешь в поиск любой продукт, и отражаются все цены у поставщиков. Есть только один нюанс — минимальная корзина, которая имеет разные требования у разных поставщиков. Я там нашел себе выгодных поставщиков, у одних беру только воду, у других только пиво и т.д.

Когда открывали магазин, как понимали, какой ассортимент и в каком количестве закупать?
То, что готов потреблять сам. Потом мы сделали типа доски заявок. Если клиент что-то не находил, он мог написать и приколоть к доске товар, которого, по его мнению, не хватает в магазине.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Изначальный ассортимент сильно отличается от того, что представлен сейчас?
Сильно изменился. Многое добавилось, многое ушло.

Какие самые популярные товары в магазине?
Сигареты. В платформе ОФД я сделал выгрузку популярных товаров, среди которых было ТОП-5: три первых места стики ICOS, Мальборо с двумя кнопками и 2-х литровая Кола. Дальше были чипсы.

Обычно люди заходят купить молоко, яйца, масло.

Какая средняя наценка в магазине? 
Я думаю 60-70%

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Себестоимость и розничная цена?

Вообще, у так называемых «ништячков» высокая маржинальность. Есть позиции, где ты просто умножаешь на два, типа Доширака и чипсов. Кстати, чипсы я покупаю напрямую от производителя.

А вот у таких вещей как бытовая химия маржинальность низкая. Условно, если порошок в закупке стоит 400 рублей, то больше чем 100 рублей на него не накидывают.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Если ты открываешь магазин и пишешь компании-производителю, то они отвечают?
Да. Это было для меня открытием. Я думал, такие мелкие магазины им не интересны.

Как обстоят дела с накруткой на сигареты?
Есть один крупный и два поменьше дистрибьютора сигарет. Например, если сигареты находятся в дорогом диапазоне, типа Парламента, то можно заработать около 20 рублей с пачки, это вершина заработка с сигарет. Но дороже МРЦ (максимальная розничная цена) продавать нельзя.

А с недорогих сигарет, чтобы заработать 1000 рублей, надо продать 20 блоков.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Зачем тогда держать сигареты?
Спрос. В один момент я хотел убрать их, т.к. все расплачиваются картами, а эквайринг сжирает 2% от общей стоимости и у тебя практически ничего не остается.

В магазине есть только пиво, почему нет крепкого алкоголя?
Я считаю, что игра не стоит свеч. Лицензия год назад вставала около 300 тыс. рублей на 5 лет. Но есть такой игрок рынка как Красное и Белое и конкурировать с ними по ценам бесполезно.

Только перед Новым годом были ситуации, когда забегали и просили бутылку вина. Но иметь лицензию, которая съедает 60 тыс. рублей в год, не разумно.

Что делаете с просроченными продуктами?
Едим. Я съел целую коробку Кит-Кат за ночную смену. У нас невозможно купить просрочку, т.к. товар мы снимаем с продажи до окончания срока хранения.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Как привлекаете клиентов?
Когда только открыли магазин, я размещал информацию в социальных сетях, например, в таких группах вконтакте как Бунинские луга, это стоило около 1000 рублей. И в аналогичной тематической группе в Инстаграм. Главный упор в рекламе делался на то, что наш магазин круглосуточный, т.к. после 23 тут все умирает и ничего не работает.

Сейчас нет никакой рекламы кроме сарафанного радио. Но я не вижу смысла, например, отдавать 50 тыс. рублей за раскладку флаеров по почтовым ящикам, и плюс еще надо напечатать эти флаеры. Я, например, в свой почтовый ящик давно не заглядывал.

Как конкурируете с крупными федеральными сетями?
Когда открывали магазин, исследовал цены в трех федеральных сетях: Перекресток, Пятерочка и Глобус. Смотрел цены у поставщиков, прибавлял 40%, и получившаяся сумма не должна была быть дороже чем в сетях. Если я видел, что моя цена дороже, я этот товар не заказывал. В сверх маржинальных продуктах, типа сладостей и снеков, ты спокойно можешь конкурировать, а вот если взять молочку, то ты не можешь с ними конкурировать.

И при этом Боржоми 0,5 в стекле, особенно если оно дешевле чем в федеральных сетях, люди не покупают в магазине у дома, думая, что это подделка.

Вообще, в таких магазинах как у меня есть, условно, одна жизнь. Если клиенту что-то не понравится, он больше не придет в мой магазин.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Вы проработали полгода, что можете сказать про сезонность?
Сезонность имеет место быть. Летом людей было больше, т.к. они просто гуляют, а зимой таких гуляющих мало. Если рассматривать относительно летнего периода, то количество чеков упало в два раза, но средний чек вырос. Если летом он был 200-210 рублей, то сейчас 280 рублей.

Получите бесплатную консультацию от представителей успешных предпринимателей из этой сферы

Летом 200 чеков можно было сделать на воде и мороженном, а зимой люди берут конкретные продукты и бегут домой греться.

Какая средняя дневная выручка в магазине? 
День сейчас с 8 утра до 20 вечера — 12 тыс. рублей, ночь раз на раз не приходится, но в среднем — 9 тыс. рублей. Самая большая выручка на ночь была 21 тыс. рублей.

В среднем в сутки в магазине в плохой день оборот в районе 22-23 тыс. рублей. За декабрь у нас в месяц оборот составляет 700 тыс. рублей, а летом 1-1.1 млн. рублей.

Как из магазина сделать минимаркет. Беседы о развитии сети самообслуживания в будущем

Сколько чистыми вы зарабатываете каждый месяц?
Самая большая чистая прибыль за месяц была летом 200-250 тыс. рублей, а с августа пошел плавный спад до декабря. Если брать грубые цифры, я думаю, что заработаю в январе около 70 тыс. рублей.

Мнение предпринимателей является субъективным и может не совпадать с мнением редакции.

Про мини ПК:  Видео по штрих коду онлайн
Оцените статью
Карман PC
Добавить комментарий